Phương pháp nấu thức ăn dặm cho trẻ
1) Thời kỳ chuẩn bị ăn dặm
(1) Nước cơm
- Giới thiệu nguyên liệu: Gạo 10g, nước lọc 1/2 ly (100cc)
- Phương pháp nấu
- ① Xay nhuyễn gạo đã ngâm và nấu nước cơm thành 10 phần.
Thử lấy cơm để nấu nước cơm?
- 1. Cho cơm và một ít nước (1 muỗng lớn) vào cối và giã.
- 2. Cho một phần cơm và phần nước còn lại (1/4 ly) vào nồi sau đó cho lên bếp đun sôi bằng lửa mạnh. (khoảng 1 phút)
- 3. Mở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hạt cơm gần thành hồ. (khoảng 3 phút)
- 4. Lọc một lần qua màng lọc
Tip) Mẹo nhỏ : Dần dần có thể thêm khoai tây hoặc gạo nếp khi nấu nước gạo nhưng lúc đầu chỉ nấu bằng gạo.
2) Thời kỳ đầu ăn dặm
(1) Cháo gạo cà rốt
- Giới thiệu nguyên liệu: gạo đã ngâm 15g, cà rốt 10g, nước lọc 1/2 ly (100cc)
- Phương pháp nấu
- 1. Xay hoặc giã gạo bằng cối.
- 2. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và mài nhuyễn.
- 3. Cho 1/2 ly nước vào gạo và nấu bằng lửa nhỏ, cho cà rốt mài nhuyễn và nấu cho đến khi mềm.
Tip) Mẹo nhỏ: Có thể dùng các loại rau khác để thay cho cà rốt như rau bó xôi (cháo gạo rau bó xôi), khoai tây (cháo gạo khoai tây), súp lơ (cháo gạo bông cải xanh), bí đỏ (cháo gạo bí đỏ), bắp sú (cháo gạo bắp sú),v.v…
(2) Cháo cà rốt thịt bò
- Giới thiệu nguyên liệu: Gạo đã ngâm 15g, cà rốt 10g, thịt bò (xay) 10g, nước lọc 1/2 ly (100cc)
- Phương pháp nấu
- 1. Xay nhuyễn gạo đã ngâm.
- 2. Xay nhuyễn cà rốt.
- 3. Cho gạo đã ngâm, thịt bò xay và cà rốt mài nhuyễn vào nồi sau đó cho nước vào và nấu cho đến khi nhuyễn.
Tip) Mẹo vặt: Có thể dùng đậu phụ, cá có thịt màu trắng, lòng đỏ trứng gà, thịt gà,v.v… thay cho thịt bò. Với rau cũng có thể dùng rau bó xôi, súp lơ, bắp sú, bí đỏ,v.v… thay cho cà rốt.
3) Ăn dặm giai đoạn giữa
(1) Cháo rau bó xôi cá có thịt màu trắng
- Giới thiệu nguyên liệu: Gạo ngâm nở 20g, cá có thịt trắng (thịt cá tuyết, thịt cá minh thái) 20g
- Phương pháp nấu
- 1. Giã gạo đã ngâm bể thành đôi.
- 2. Rửa sạch cá có thịt trắng và cho vào hấp, sau đó chỉ lấy phần thịt và xay nhuyễn.
- 3. Nhặt phần lá rau bó xôi và rửa sạch sau đó luộc cho nước sôi và xay nhuyễn.
- 4. Cho gạo đã xay vào nồi, cho nước vào và nấu với lửa mạnh.
- 5. Sau khi nồi cháo sôi thì cho thịt cá và rau bó sôi đã xay nhuyễn vào và nấu cho đến khi gạo nở nhuyễn.
4) Ăn dặm giai đoạn sau
(1) Đậu phụ non hấp
- Giới thiệu nguyên liệu: Đậu phụ non 30g, hành tây 5g, cà rốt 5g, rau bó xôi 5g, dầu mè 1 giọt
- Phương pháp nấu
- 1. Phươnng pháp nấu: Nhúng đậu phụ non trong nước sôi khoảng 10 giây sau đó để ráo nước và giã nhỏ.
- 2. Thái nhỏ rau bó xôi, cà rốt, hành tây sau khi đã luộc.
- 3. Cho đậu phụ non, rau thái nhỏ, 1 giọt dầu mè vào tô và trộn đều.
(2) Rau bó xôi trộn
- Giới thiệu nguyên liệu: Rau bó xôi 20g, một ít nước rong biển, một ít dầu mè
- Phương pháp nấu
- 1. Luộc rau bó xôi và vắt cho khô nước, cắt nhỏ sau đó nêm bằng một ít dầu mè và nước rong biển.
- 2. Cắt nhỏ.
5) Ăn dặm giai đoạn hoàn tất
(1) Cơm trộn rau
- Giới thiệu nguyên liệu: Cơm 40g, giá đậu nành 15g, rau bó xôi 10g, cà rốt 5g, nấm hương 5g, một ít trứng gà chiên thái lát mỏng, dầu mè, mè rang, dầu ăn
- Có thể chuẩn bị dễ dàng bữa ăn cho trẻ nếu lấy ra một ít nguyên liệu trước khi nêm nếm dùng làm món trộn cho gia đình và thái nhỏ vừa ăn.
(2) Cháo su-jea-bi (bột mì vắt miếng nhỏ) khoai tây
- Giới thiệu nguyên liệu: Bột mì 30g, bí đỏ non 10g, trứng gà 1 quả, hành thái nhỏ 1/2 muỗng nhỏ, nước hầm từ cá cơm khô
- Khi nấu cháo su-jea-bi (bột mì vắt miếng nhỏ) cho gia đình, sau khi cho khoai tây và bí đỏ non vào nước hầm từ cá cơm thì múc ra một ít cho trẻ. Vắt bột mì thành miếng nhỏ cho vào nồi nước và không nêm sau đó cho trẻ ăn.